Kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne

Name: Kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 kleine Zucchini; 200 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichtkraft Küche

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die auch noch gut schmecken! Die kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne ist für mich der perfekte Alltagsheld, da sie schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Mit buntem Gemüse und zartem Hähnchenfilet wird diese Pfanne zu meiner bevorzugten Wahl nach einem langen Tag. Ich kann sie auch variieren, je nachdem, welches Gemüse ich gerade zur Hand habe. Machen wir uns also gemeinsam daran, dieses gesunde Rezept zuzubereiten!

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:29:35.563Z

Bei der Zubereitung dieser Hähnchen Gemüse Pfanne habe ich versucht, möglichst viele frische Zutaten zu verwenden. Ich bin überzeugt, dass frisch geerntetes Gemüse den Geschmack erheblich steigert und gleichzeitig die Nährstoffe erhält. Besonders der Wechsel zwischen knackigem Brokkoli und süßer Paprika hat mir sehr gefallen, da er eine schöne Balance zwischen Kontrasten schafft.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchenfilet nicht zu lange zu garen, damit es zart bleibt. Ich habe die Stücke in gleichmäßige Würfel geschnitten, was nicht nur die Garzeit verkürzt, sondern auch dazu beiträgt, dass sie gleichmäßig durchgaren. Du wirst sehen, wie köstlich und gesund dieses Gericht ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und kalorienarm, ideal für eine gesunde Ernährung
Vielfältige Gemüsesorten sorgen für Abwechslung und Farbe auf dem Teller
Ein schnelles Gericht, perfekt für den hektischen Alltag

Zubereitungstechniken für perfektes Hähnchen

Die Kunst des Hähnchenbratens besteht darin, die richtige Temperatureinstellung zu finden. Erhitze die Pfanne zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze, sodass das Olivenöl zu gleiten beginnt, aber nicht raucht. Wenn das Hähnchen goldbraun wird und sich mit einer schönen Kruste überzieht, hat es die perfekte Garstufe erreicht. Achte darauf, die Stücke nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn du ein vollständiges Garergebnis wünschst, kannst du die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, während du das Gemüse hinzufügst.

Das Würzen ist entscheidend für den Geschmack deines Hähnchens. Ich empfehle, das Hähnchen unmittelbar nach dem Anbraten leicht zu salzen und zu pfeffern, damit die Gewürze sich ebenfalls gut in die Fleischstücke einarbeiten. Dadurch wird ein schmackhaftes Fundament geschaffen, das beim Hinzufügen des Gemüses und der weiteren Zutaten wunderbar zur Geltung kommt.

Die Rolle des Gemüses in der Pfanne

Die Auswahl des Gemüses ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern hat auch Einfluss auf die Textur und das Gesamtbild des Gerichts. Die Kombination von Paprika, Zucchini und Brokkoli sorgt dafür, dass verschiedene Geschmäcker und eine ansprechende Farbpalette auf dem Teller entstehen. Dabei bringen Paprika Süße, Zucchini eine zarte Textur und Brokkoli einen angenehmen Crunch mit. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird.

Ein praktischer Trick ist, das Gemüse nach Garzeit auszuwählen. Zum Beispiel benötigt Brokkoli etwas länger, also solltest du ihn zuerst in die Pfanne geben. Wenn du dann die Zucchini hinzufügst, die nur etwa 5 Minuten zum Garen braucht, sorgst du dafür, dass alle Zutaten die richtige Konsistenz erreichen und dennoch ihren charakteristischen Geschmack bewahren.

Zutaten

Für die kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hähnchenfilet
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine Zucchini
200 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Hier findest du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und kleinschneiden: Paprika und Zucchini in Würfel, Brokkoli in Röschen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel und den Knoblauch zu dem Hähnchen geben und kurz mitbraten. Anschließend das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.

Garzeit

Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Wenn du noch mehr Abwechslung in dieses Gericht bringen möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen. Experimentiere mit Gewürzen oder füge einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzu.

Variationen und Anpassungen

Die kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen einfügen, die ebenfalls vitaminerhaltig sind und eine schöne Farbkombination bieten. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, ist es eine tolle Idee, ein wenig Chili oder Paprikapulver hinzuzufügen. Auch unterschiedliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können frische Aromen ins Gericht bringen.

Für eine glutenfreie Variante kann die Pfanne einfach als solches serviert werden. Wenn du das Gericht für eine große Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten verdoppeln, dabei aber darauf achten, die Garzeit zu verlängern, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig und gründlich durchgegart wird.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Pfanne eignet sich auch hervorragend zur Aufbewahrung! Wenn du Reste hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gericht bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu lagern, um die Knackigkeit zu bewahren. Beim Aufwärmen kannst du die Pfanne einfach in der Mikrowelle erwärmen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Pfanne länger aufbewahren möchtest, kannst du die einzelnen Zutaten auch einfrieren. Beispielsweise lassen sich die Hähnchenstücke und das Gemüse gut in Portionsgrößen abpacken. Achte darauf, sie gut zu beschriften, damit du auch nach ein paar Wochen weißt, was du hast. Die wiederholte Verwendung der Rezeptelemente macht es einfach, jederzeit eine gesunde Mahlzeit parat zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne portionsweise einfrieren. So hast du schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für dieses Rezept?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst. Besonders gut eignen sich Zucchini, Karotten und Paprika.