Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichtkraft Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und gegrillte Zucchini ist dabei eines meiner absoluten Favoriten. Diese Zucchini-Scheiben, die mit würzigem Feta überbacken sind, bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine wunderbare Kombination aus Aromen. Die Zucchini erhält durch das Grillen eine rauchige Note, die perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieses Rezept belebt jede Grillparty und ist schnell zubereitet.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:41:35.797Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich etwas Neues ausprobiert: gegrillte Zucchini mit Feta. Ich wollte etwas Leichtes und trotzdem Geschmackvolles, und diese Kombination hat alle Erwartungen übertroffen. Durch das Grillen karamellisieren die natürlichen Zuckermoleküle in der Zucchini, was zu einem köstlichen Geschmack führt, der durch den Feta perfekt ergänzt wird.

Um die Aromen noch zu verstärken, habe ich frische Kräuter wie Oregano und Basilikum hinzgefügt. Das sorgt für eine lebendige Frische, die die Grillgerichte wirklich aufwertet. Probiert es unbedingt aus – es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in eure Mahlzeiten zu integrieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchige Zucchini mit einer herzhaften Feta-Kruste
Ein einfaches und schnelles Rezept für Grillabende
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekte Zucchini auswählen

Die Wahl der Zucchini ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, frische, feste Zucchini auszuwählen, die leuchtend grün sind. Vermeiden Sie Zucchini mit weichen Stellen oder übermäßigen Flecken, da dies auf Überreife hinweist. Kleine bis mittelgroße Zucchini haben in der Regel eine bessere Textur und intensiveren Geschmack. Größere Zucchini neigen dazu, wässriger zu sein und enthalten große Kerne, die das Ergebnis beeinträchtigen könnten.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Zucchini vor dem Grillen leicht salzen und sie ein paar Minuten ruhen lassen, kann dies helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Dadurch wird verhindert, dass die Zucchini beim Grillen zu weich wird. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie planen, die Zucchini-Scheiben mit Feta zu überbacken, da eine zu wässrige Basis den Geschmack des Fetas überdecken könnte.

Feta-Käse und seine Rolle im Gericht

Der Feta ist nicht nur für seinen salzigen Geschmack bekannt, sondern spielt auch eine wichtige Rolle in der Textur des Gerichts. Wenn er gegrillt wird, schmilzt er leicht und verleiht den Zucchini eine cremige Komponente, die den rauchigen Geschmack perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, einen guten, qualitativ hochwertigen Feta zu wählen, der gut bröckelt und beim Grillen nicht vollständig zerläuft. Ein Feta aus Schafsmilch hat oft einen intensiveren Geschmack als der aus Kuhmilch und kann diesem Gericht mehr Tiefe verleihen.

Falls Sie eine vegane Variante möchten, können Sie stattdessen einen veganen Feta-Käse verwenden. Diese Produkte sind oft aus Mandeln oder Cashews hergestellt und bieten eine ähnliche Textur und Würze. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack variieren kann, also probieren Sie verschiedene Alternativen, um die für Sie beste Option zu finden.

Variationen und Servierideen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel zusätzlich zu den Zucchini auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder sogar Spargel grillen. Das zusätzliche Gemüse kann in ähnlicher Weise gewürzt und auf dem Grill zubereitet werden, um eine bunte und geschmackvolle Beilage zu kreieren. Um die Aromen zu verstärken, könnten Sie auch etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen, während Sie die Zucchini marinieren.

Servieren Sie die gegrillten Zucchini-Scheiben mit frischem Brot oder einem leichten Salat für eine komplett ausgewogene Mahlzeit. Auch als Teil eines Mezze-Tellers mit Oliven und Hummus passen die Zucchini ausgezeichnet. Für ein etwas gehaltvolleres Gericht könnte man dazu einen Joghurt-Dip mit frischen Kräutern anbieten, was die rauchigen und salzigen Aromen wunderbar ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Rezept benötigen:

Zutaten

2 große Zucchini
200 g Feta
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis die Zucchini gleichmäßig beschichtet sind.

Grillen

Die Zucchini-Scheiben auf den Grill legen (oder in eine Grillpfanne) und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Feta hinzufügen

Die Zucchini vom Grill nehmen und auf eine hitzebeständige Platte legen. Den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die Zucchini verteilen und für 2-3 Minuten auf den Grill zurückgeben, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren, warm oder zimmertemperiert.

Genießen Sie Ihre köstlichen gegrillten Zucchini-Scheiben mit Feta!

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Zubereitungshinweise

Achten Sie beim Grillen darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um die Zucchini eine schöne Grillmarkierung zu verleihen. Ein mittelhoher Hitzegrad funktioniert am besten, etwa 200-250 Grad Celsius, damit die Zucchini gleichmäßig garen, ohne dass sie anbrennen. Prüfen Sie nach der angegebenen Zeit gelegentlich, ob sie zart und leicht gebräunt sind, und passen Sie die Grillzeit gegebenenfalls an, je nach Dicke der Scheiben.

Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, können Sie Ihr Gemüse auch auf dem Herd zubereiten. So können Sie die Kontrolle über die Temperatur besser anpassen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Zucchini hineingeben, um die gewünschten Röstaromen zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Die gegrillten Zucchini mit Feta lassen sich gut aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie können sie kalt genießen oder sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu erhitzen, da die Zucchini sonst ihre Konsistenz verlieren können.

Eine weitere tolle Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist, sie in Omelettes oder Quiches zu integrieren. Einfach klein schneiden und unterrühren, um eine leckere, kräftige Eierspeise zu kreieren, die ideal für das Frühstück oder Brunch ist.

Über den Grill hinaus

Obwohl dieses Rezept auf dem Grill zubereitet wird, können Sie die gegrillten Zucchini-Scheiben auch im Backofen zubereiten. Grillen Sie den Ofen auf Ober-/Unterhitze auf etwa 220 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Zucchini-Scheiben auf einem Backblech und garen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dies kann eine großartige Option sein, wenn das Wetter nicht für Grillen geeignet ist.

Um noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie die Zucchini vor dem Backen mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl beträufeln oder frische Kräuter darunter mischen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können z.B. Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange sind die Zucchini haltbar?

Gegrillte Zucchini sollten im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative.

→ Was passt gut zu gegrillten Zucchini?

Sie passen gut zu Grillfleisch, als Teil eines Salates oder gerne auch in einem Sandwich.