Garnelenpfanne mit Zucchini

Name: Garnelenpfanne mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Zeste; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich liebe es, frische Zutaten zu verwenden, um einfache, aber geschmackvolle Gerichte zu kreieren. Die Garnelenpfanne mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suche. Die Kombination aus zarten Garnelen und knackiger Zucchini ist nicht nur köstlich, sondern auch bunt und einladend. In dieser Rezeptur möchte ich mit Ihnen teilen, wie ich die Aromen perfekt zur Geltung bringe und die Zucchini auf den Punkt koche – so entsteht ein Gericht, das jeden begeistert.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:09:38.173Z

Als ich das erste Mal die Garnelenpfanne mit Zucchini zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich habe die Garnelen mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert, was dem Gericht eine wunderbare Tiefe verlieh. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Zucchini gut abtropfen lassen, sparen Sie Zeit beim Kochen und verhindern, dass das Gericht zu wässrig wird.

In der Zwischenzeit habe ich die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl angebraten, bis sie goldbraun waren. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden. Mit einem Spritzer Zitronensaft zum Schluss wird das Gericht besonders frisch und aromatisch. Ich kann Ihnen nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die sofort begeistern
Schnell zubereitet und perfekt für Wochentage
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut schmecken

Die Rolle der Zucchini

Zucchini ist nicht nur eine wunderbare Gemüsesorte, sondern trägt auch entscheidend zur Textur und Frische der Garnelenpfanne bei. Durch das Anbraten behält die Zucchini ihren Biss und wird leicht karamellisiert, was einen süßlich-nussigen Geschmack hervorbringt. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Zucchini zu lange braten, verliert sie ihre leuchtende Farbe und wird matschig – das wollen wir vermeiden!

Die Verwendung von frischer Zucchini hat zudem den Vorteil, dass sie kalorienarm und reich an Vitaminen ist. Sie sorgt für eine frische Note und hebt den gesamten Geschmack des Gerichts an. Sollten Sie keine Zucchini zur Hand haben, können auch andere Gemüsesorten wie Gelbe Zucchini oder Auberginen verwendet werden. Diese haben ähnliche Garzeiten und können das Gericht ebenso bereichern.

Die Garnelen perfekt garen

Die Garnelen sind das Herzstück dieses Gerichts und verlangen nach Aufmerksamkeit beim Garen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange in der Pfanne zu belassen. Ideal ist es, sie solang zu braten, bis sie eine rosa Farbe annehmen und außerhalb der Pfanne eine leicht glasige Textur aufweisen. Dies dauert in der Regel 3 bis 5 Minuten, abhängig von der Größe der Garnelen. Überhitzung kann dazu führen, dass sie zäh werden.

Das Marinieren der Garnelen mit Zitronensaft sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass die Textur verbessert wird. Die leichte Säure aus der Zitrone hilft, die Garnelen zu zart zu machen. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack möchten, können Sie auch einige gehackte Chili oder eine Prise Paprika zur Marinade hinzufügen, um dem Gericht einen scharfen Kick zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Garnelenpfanne mit Zucchini benötigen:

Zutaten

400 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Zeste
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu beschleunigen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Garnelenpfanne zubereiten:

Garnelen marinieren

Die Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und für 10 Minuten stehen lassen.

Zucchini anbraten

In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und zart sind.

Garnelen hinzufügen

Die marinierten Garnelen zu der Zucchini in die Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Anrichten

Mit Zitronenschale und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie das Gericht heiß mit einem frischen Salat oder über Reis.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden. Außerdem verleihen frische Kräuter dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr flexibel und eignet sich wunderbar für Anpassungen. Wenn Sie eine cremige Note hinzufügen möchten, können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse unter die fertige Garnelenpfanne mischen. Diese Variante rundet die Aromen ab und gibt dem Gericht einen neuen Twist. Alternativ bieten sich auch abgeriebene Parmesan-Späne zur Garnitur an, was dem Gericht einen herzhaften Touch verleiht.

Für eine vegane Version können Sie die Garnelen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Diese Zutaten lassen sich ebenfalls marinieren und bringen tollen Geschmack. Denken Sie daran, die Kichererbsen vorab zu rösten, um eine ähnliche Textur wie die Garnelen zu erhalten. Tofu sollte in kleine Würfel geschnitten und in der Pfanne goldbraun angebraten werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen und Zucchini vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Diese lassen sich für bis zu zwei Tage aufbewahren. Um die Garnelen beim Aufwärmen wieder zart zu machen, empfehle ich, sie sanft in der Mikrowelle zu erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz zu erwärmen.

Falls Sie mehr Portionen zubereiten möchten, ist es einfach, die Zutatenmengen zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Bedenken Sie jedoch, dass Sie die Pfanne möglicherweise in mehreren Durchgängen anbraten müssen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen gut zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini ersetzen?

Ja, Sie können andere Gemüse wie Paprika oder Brokkoli verwenden.

→ Sind gefrorene Garnelen geeignet?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine gute Option, solange sie gut aufgetaut sind.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Es wird empfohlen, die Garnelen frisch zu braten, aber die Zucchini kann vorher zubereitet werden.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen können Sie Chili oder Paprika für extra Schärfe hinzufügen.