Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Würfel geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 1 EL Limettensaft; 1 TL rote Currypaste; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein aromatisches Thai Erdnuss-Curry, das perfekt gewürzt und cremig ist.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:21:38.810Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Mit einer Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen bringt es einen Hauch von Fernost in Ihre Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Erdnusssoße mit einer perfekten Balance aus Süße und Schärfe
Schnell zubereitet und ideal für ein schnelles Abendessen
Vegan und glutenfrei – perfekt für alle Ernährungsweisen

      

Einführung in das Thai Erdnuss-Curry

Das Thai Erdnuss-Curry ist eine köstliche Fusion aus Aromen, die die thailändische Küche perfekt widerspiegelt. Mit seiner cremigen Erdnusssoße und frischem Gemüse ist es nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Diese einfache und schnelle Zubereitung macht es ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenendessen.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Gericht eine samtige Textur, während die Erdnussbutter eine nussige Tiefe hinzufügt. Kombiniert mit frischem Gemüse, sorgt dieses Curry für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Darüber hinaus ist es vegan und glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für verschiedene Ernährungsweisen macht.

Gesunde Zutaten und ihre Vorteile

Die Hauptzutaten in diesem Rezept, wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen. Zwiebeln und Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften und stärken das Immunsystem. Ingwer ist bekannt für seine positiven Effekte auf die Verdauung und kann Übelkeit lindern.

Das Gemüse, das in diesem Curry verwendet wird, bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Paprika ist reich an Vitamin C, während Zucchini Ballaststoffe liefert, die für die Verdauung wichtig sind. Zusammen bilden diese Zutaten eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt.

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Diese sind nicht nur nährstoffreich, sondern bringen auch Farbe und Textur in Ihr Curry. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chili oder mehr rote Currypaste hinzufügen. Für eine noch cremigere Textur empfiehlt sich die Verwendung von Erdnussbutter mit Stückchen. Servieren Sie das Curry über Reis oder Quinoa, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Vergessen Sie nicht, frischen Koriander als Garnitur hinzuzufügen, um das Gericht abzurunden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das köstliche Thai Erdnuss-Curry:

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
400 ml Kokosmilch
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasoße
1 EL Limettensaft
1 TL rote Currypaste
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für 2-3 Minuten an, bis es duftet.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Curry-Sauce zubereiten

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne. Fügen Sie die Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft und rote Currypaste hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Kochen

Lassen Sie das Curry 10-15 Minuten köcheln, bis es etwas eingedickt ist. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander. Genießen Sie es mit Reis oder Nudeln!

Ihr Thai Erdnuss-Curry ist nun fertig! Lassen Sie es sich schmecken.

Die perfekte Beilage

Zu diesem aromatischen Curry passen verschiedene Beilagen hervorragend. Reis ist der Klassiker und nimmt die köstliche Sauce wunderbar auf. Sie können sowohl Jasminreis als auch Basmatireis verwenden, je nach Vorliebe. Alternativ sind auch Quinoa oder Vollkornnudeln eine gesunde und nahrhafte Wahl.

Für eine leichte Variante können Sie das Curry auch mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher Gurkensalat mit Limettensaft und Koriander ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine erfrischende Note, die die Aromen des Currys ausgleicht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

Das Curry lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefrierfesten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Denken Sie daran, das Curry vor dem Servieren ausreichend aufzutauen.

Fazit und Genuss

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen der asiatischen Küche lieben. Es bringt eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe auf Ihren Teller und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht vergessen werden.

Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück Thailand in Ihre Küche. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein, dieses Curry wird sicherlich viele begeistern. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von den Aromen verführen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne saisonales Gemüse oder Ihre Favoriten hinzufügen, wie z.B. Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Curry etwa 3-4 Tage. Sie können es auch einfrieren.