Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 200 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich liebe den frischen Geschmack von grünem Spargel, besonders in Kombination mit saftigen Tomaten. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für Frühlingsabende. Die Aromen harmonieren hervorragend und machen dieses Rezept zu einem Fest für die Sinne. Wenn ich es zubereite, genieße ich es, die Zutaten sorgfältig zu wählen und sie beim Braten in der Pfanne tanzen zu sehen. Die Farben und Düfte der frischen Kräuter sorgen für eine wunderbare Atmosphäre in der Küche.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:33:36.698Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel mit Tomaten zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und der Leichtigkeit des Gerichts. Ich habe gemerkt, dass die Zugabe von Knoblauch und frischen Kräutern wie Basilikum das Aroma intensiviert und die Geschmäcker perfekt zur Geltung kommen. Diese Kombination ist nicht nur einfach, sondern auch super lecker.

Ein hilfreicher Tipp: Verwenden Sie frische, reife Tomaten, um das Gericht noch saftiger zu machen. Ich schneide die Tomaten gerne in Würfel, damit sie beim Kochen ihre Süße entfalten und sich mit dem Spargel verbinden. So wird jedes Bissen zu einem Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und knackiger Spargel mit süßen Tomaten
Leicht und gesund, perfekt für den Frühling
Einfach zuzubereiten und schnell fertig – ideal für hektische Abende

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Frischer grüner Spargel sollte fest und knackig sein, mit saftigen, lebhaften Spitzen. Achten Sie darauf, dass die Kirschtomaten reif und duftend sind, um optimale Süße zu gewährleisten. Wenn Sie keinen frischen Spargel finden, können Sie auch gefrorenen oder blanchierten verwenden, wobei der Geschmack und die Textur nicht ganz überzeugen werden.

Knoblauch ist nicht nur ein Aromaträger, sondern sorgt auch für eine angenehme Tiefe im Geschmack. Für eine mildere Note können Sie auch Schalotten verwenden. Diese geben dem Gericht eine subtile Süße, die wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Ein anschwitzen bis zum Goldbraun führt zu einer karamellisierten Note, die den gesamten Geschmack des Gerichts hebt.

Technik des richtigen Bratens

Beim Braten des Spargels ist es wichtig, die Hitze zu regulieren. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, damit das Olivenöl ausreichend Zeit hat, sein Aroma entfalten zu können, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. Ist die Hitze zu hoch, kann der Knoblauch schnell anbrennen und bitter werden. Braten Sie ihn nur so lange, bis er leicht goldbraun und aromatisch ist – etwa 1-2 Minuten.

Fügen Sie den Spargel hinzu, und achten Sie darauf, dass er in einer gleichmäßigen Schicht in der Pfanne liegt. Dies sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und an den Rändern leicht bräunt. Ein kurzes Rösten bis zur zarten Konsistenz dauert normalerweise zwischen 3-5 Minuten, je nach Dicke des Spargels. Ideal ist es, wenn der Spargel seine leuchtende Farbe behält, aber dennoch bissfest bleibt.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für 2 Portionen

250 g grüner Spargel
200 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist. Dann den Spargel hinzugeben und einige Minuten braten, bis er leicht gar ist.

Tomaten hinzufügen

Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept noch spannender zu gestalten, können Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Zucchini oder Paprika. Diese können zusammen mit dem Spargel gebraten werden und bringen zusätzliche Farben und Aromen in das Gericht. Denken Sie jedoch daran, die Kochzeiten anzupassen, da diese Gemüsesorten schneller gar sind als der Spargel.

Für eine herzhaftere Variante fügen Sie etwas Feta-Käse kurz vor dem Servieren hinzu. Der Käse schmilzt leicht und bietet eine köstliche Salzigkeit, die den süßen Geschmack der Tomaten ergänzt. Alternativ können Sie auch etwas gehackte Chili für ein bisschen Schärfe hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Gericht kann hervorragend vorbereitet werden. Kochen Sie den Spargel und die Tomaten und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht bis zu 2 Tage frisch. Wenn Sie es aufwärmen, tun Sie dies bei niedriger Hitze in einer Pfanne, um die zarte Textur des Spargels zu erhalten.

Sollten Sie Reste haben, eignen sich diese auch hervorragend als Teil eines leichten Mittagessens. Kombinieren Sie die Gemüse mit frischem Salat und einem Dressing Ihrer Wahl, oder verwenden Sie sie als Füllung für ein Wrap. So genießen Sie die Aromen dieser köstlichen Kombination auch am nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept auch mit grünem Spargel zubereiten?

Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Sie können auch Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange kein Käse hinzugefügt wird.