Zitronenkuchen zum Einfrieren

Name: Zitronenkuchen zum Einfrieren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen zum Einfrieren ist ein erfrischendes und leckeres Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet oder einfach zum Genießen zu Hause.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:09:31.281Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch hervorragend einfrieren, sodass Sie ihn jederzeit genießen können.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer und intensiver Zitronengeschmack
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal zum Vorbereiten für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen besticht durch seine ausgewogene Mischung aus süßem Teig und der spritzigen Frische der Zitrone. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und der Schale sorgt für einen intensiven Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Diese harmonische Verbindung macht den Kuchen nicht nur zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel, sondern auch zu einem perfekten Begleiter für gesellige Runden und Feiern.

Die saftige Textur des Kuchens sorgt dafür, dass er auf der Zunge zergeht. Dies wird durch die Kombination von Butter und Eiern erreicht, die dem Teig eine luftige, aber dennoch feuchte Konsistenz verleihen. Der Kuchen bleibt auch nach dem Backen lange frisch und kann problemlos aufbewahrt oder eingefroren werden, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden planen oder ein festliches Buffet vorbereiten, dieser Zitronenkuchen ist die ideale Wahl. Er lässt sich leicht vorbereiten und kann im Voraus gebacken werden, sodass Sie an Ihrem großen Tag mehr Zeit für die Gäste haben. Ein Stück dieses Kuchens zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee sorgt für das perfekte Zusammenspiel von Genuss und Entspannung.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Verpackt in einer schönen Box oder Folie, ist er eine liebevolle Geste, die zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht haben. Die frische Zitrone bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch, auch an trüben Tagen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Der Kuchen kann nun eingefroren werden, indem er in Frischhaltefolie gewickelt und in einen Gefrierbeutel gelegt wird.

Tipps zum perfekten Zitronenkuchen

Um den besten Zitronengeschmack zu erzielen, verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen. Die Schale dieser Zitronen gibt dem Teig ein intensives Aroma und die Frische des Saftes sorgt für die nötige Spritzigkeit. Vermeiden Sie es, Zitrone aus dem Glas zu verwenden, da diese oft weniger Geschmack bieten und zusätzlich Zucker enthalten können.

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Backergebnis. Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn einfrieren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Variationen des Zitronenkuchens

Für eine besondere Note können Sie dem Teig ein wenig Mohn hinzufügen. Mohn und Zitrone sind eine klassische Kombination, die nicht nur geschmacklich harmoniert, sondern auch optisch ansprechend ist. Alternativ können Sie auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft über den abgekühlten Kuchen träufeln, um ihm einen zusätzlichen süßen Kick zu verleihen.

Für eine kreative Abwandlung können Sie auch Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig einarbeiten. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack wunderbar und bringen zusätzliche Frische und Farbe in den Kuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Zucker machen?

Ja, Sie können alternative Süßstoffe verwenden, aber das Ergebnis kann in der Textur variieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Gefrierfach?

Der Kuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen für einen anderen Geschmack ausprobieren.

→ Wie taut man den Kuchen richtig auf?

Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu erhalten.