Zitronenkuchen locker & leicht

Name: Zitronenkuchen locker & leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Butter (weich); 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:09:30.756Z

Dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Begleiter für jede Teepause. Mit seiner leichten und lockeren Textur sowie dem erfrischenden Zitronengeschmack wird er schnell zum Favoriten.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Leichte und luftige Konsistenz, die einfach zu genießen ist
Ideal für besondere Anlässe oder zum Kaffee

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Der Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker, der mit seinem frischen Zitronengeschmack begeistert. Die Kombination von süßem Teig und spritziger Zitrone sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Mit jeder Gabel erleben Sie die harmonische Balance zwischen Süße und der erfrischenden Säure der Zitrone.

Die Zugabe von Zitronenschale verleiht dem Teig ein intensives Aroma, das den Kuchen zu einem echten Highlight macht. Diese geschmackliche Tiefe ist es, die diesen Kuchen besonders macht und ihn von anderen einfachen Rührkuchen abhebt. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert nach einem festlichen Essen.

Ein einfacher und schneller Kuchen

Einer der größten Vorteile dieses Zitronenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der Ihre Gäste beeindrucken wird. Dank der Luftigkeit des Teigs ist der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch leicht und bekömmlich.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für spontane Besuche oder als süßer Snack für die Familie. Wenn Sie wenig Zeit haben, ist dies das perfekte Rezept, um schnell etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, ohne dabei auf Qualität zu verzichten.

Vielseitigkeit des Zitronenkuchens

Der Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch unglaublich vielseitig. Er kann als Basis für verschiedene Variationen dienen. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren oder Nüsse hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Auch eine Schicht Sahne oder Joghurt macht ihn zu einem cremigen Erlebnis.

Darüber hinaus kann der Kuchen hervorragend für verschiedene Anlässe angepasst werden. Ob zu Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach nur zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch – dieser Kuchen passt immer. Kreative Dekorationen, wie essbare Blüten oder Zitronenscheiben, verleihen ihm den letzten Schliff.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
150g Butter (weich)
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig herstellen

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Zitronenschale und -saft unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders fluffig wird, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Eine luftige Konsistenz hilft, den Kuchen beim Backen aufgehen zu lassen. Achten Sie darauf, die Eier einzeln unterzurühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie die Menge des Zitronensafts und der Schale nach Belieben erhöhen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zitronensorten, um verschiedene Geschmacksnuancen zu entdecken.

Aufbewahrung des Zitronenkuchens

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er saftig und aromatisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das sorgt dafür, dass er seine Konsistenz und seinen Geschmack behält. Ein frisch aufgetauter Zitronenkuchen schmeckt fast so gut wie frisch gebacken!

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Lust auf eine besondere Note haben, probieren Sie es mit einer Glasur aus Schokolade oder einer Kombination aus beidem: Zitronen- und Schokoladenglasur. Diese Kombination wird die Geschmacksknospen Ihrer Gäste überraschen und sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Eine weitere leckere Variation ist die Zugabe von Mohnsamen in den Teig. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern bringen auch einen nussigen Geschmack mit sich, der wunderbar zur Zitrone passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen eingefrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können verschiedene Zitrusfrüchte verwenden, wie Limetten oder Orangen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.