Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 200 ml Sahne; 200 ml Rinderbrühe; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 TL Senf; Bohnenkraut, frisch oder getrocknet; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie dieses herzhaft köstliche Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce, das Ihre Familie begeistert. Zarte, saftige Hackbällchen werden in einer aromatischen, cremigen Sauce serviert und harmonieren perfekt mit fluffigem Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für Groß und Klein. Ideal für ein wärmendes Familienessen, das Erinnerungen schafft!

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T13:57:55.075Z

Ein herzhaftes Klassiker für jede Gelegenheit

Hackbällchen in cremiger Sauce gehören zu den zeitlosen Rezepten, die in jeder Küche ihren Platz finden. Die Kombination aus zartem, saftigem Hackfleisch und einer würzigen, sahnigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Es eignet sich hervorragend für Familienessen, aber auch für festliche Anlässe. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Aromenvielfalt und der gelungenen Präsentation.

Die Zubereitung der Hackbällchen ist einfach, sodass auch Kochanfänger problemlos ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können. Mit nur wenigen, frischen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreut. Nutzen Sie die Gelegenheit, neue kulinarische Erinnerungen zu schaffen, während Sie dieses schmackhafte Rezept genießen.

Gesunde Beilagen für das perfekte Finish

Das Kartoffelpüree, das als Beilage zu den Hackbällchen serviert wird, rundet das Gericht harmonisch ab. Cremig und luftig lässt es sich wunderbar mit der aromatischen Sauce vereinen. Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gut zu schälen und zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Durch die Zugabe von Butter und Milch wird das Püree besonders lecker.

Um das Kartoffelpüree eventuell noch etwas aufzupeppen, können Sie frische Kräuter oder gerösteten Knoblauch hinzufügen. Dies verleiht dem Püree eine zusätzliche geschmackliche Dimension und sorgt für eine spannende Abwechslung. Kombinieren Sie die Hackbällchen und das Kartoffelpüree mit einer frischen Beilage, wie einem knackigen Salat, um ein ausgewogenes und köstliches Familienessen zu kreieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Zutaten

Zutaten für die Hackbällchen:

Für die Hackbällchen:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Für die cremige Sauce:

200 ml Sahne
200 ml Rinderbrühe
2 EL Mehl
2 EL Öl
1 TL Senf
Bohnenkraut, frisch oder getrocknet

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Hackbällchen zubereiten

Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Bällchen braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Sauce zubereiten

Im Bratfett das Mehl anrösten, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Senf und Bohnenkraut hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hackbällchen wieder in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen. Milch und Butter hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag:

Servieren Sie die Hackbällchen in der cremigen Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree und genießen Sie das herzliche Gericht!

Serviervorschläge

Um das Gericht visuell ansprechend zu servieren, können Sie die Hackbällchen und das Kartoffelpüree auf einem tiefen Teller arrangieren und mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu und bringen frische Farbe auf den Teller. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls einen frischen Pfiff verleihen.

Neben dem Kartoffelpüree können auch grüne Bohnen, Erbsen oder ein frischer Salat serviert werden, um das Gericht zu vervollständigen. Diese gesunden Beilagen sorgen für einen knusprigen Kontrast und machen das Essen besonders ausgewogen.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können beispielsweise anstelle von gemischtem Hackfleisch nur Rind-, Schweine- oder sogar Geflügelhack verwenden. Auch die Zugabe von geriebenem Käse oder pürierten Kräutern in die Hackmasse kann für eine interessante Geschmacksexplosion sorgen.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Hackbällchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Linsen- oder Kichererbsenbällchen. Diese sind nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, das Rezept für alle Essensvorlieben anzupassen.