Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:18:41.576Z

Diese herzhafte Pfanne bringt die Aromen von frisch geerntetem Spitzkohl und knusprigen Kartoffeln zusammen. Ideal für den Alltag und das Wochenende.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 40 Minuten
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut tun
Vielseitig und anpassbar nach eigenen Vorlieben

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Vitamine stärken das Immunsystem und unterstützen die Blutgerinnung. Zudem enthält Spitzkohl wertvolle Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Darüber hinaus hat Spitzkohl einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben.

Kartoffeln: Ein vielseitiges Grundnahrungsmittel

Kartoffeln sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich für verschiedene Zubereitungsarten eignen, sei es gekocht, gebraten oder gebacken. Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, die dem Körper Energie liefern, und enthalten zudem wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

In der Kombination mit Spitzkohl erhalten Sie ein Gericht, das nicht nur nahrhaft, sondern auch sättigend ist. Die cremige Textur der Kartoffeln harmoniert perfekt mit dem zarten Spitzkohl und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne herauszuholen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie es besonders eilig haben, können Sie die Kartoffeln auch in der Mikrowelle vorgaren, um den Kochprozess zu beschleunigen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch nach Belieben Gewürze wie Kümmel oder Muskatnuss hinzufügen. Diese passen hervorragend zu den Zutaten und verleihen der Pfanne eine aromatische Note. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern oder anderen Gemüsesorten, um das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Zutaten für die Pfanne

500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten
600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie die Pfanne heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.

Spitzkohl hinzufügen

Den geschnittenen Spitzkohl zur Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

Kartoffeln kombinieren

Die vorgekochten Kartoffeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 10 Minuten braten, bis alles schön gebräunt ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne!

Variationen der Pfanne

Die herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist äußerst anpassbar. Fügen Sie beispielsweise angebratene Pilze oder Paprika hinzu, um mehr Farb- und Geschmacksvielfalt zu erreichen. Auch das Hinzufügen von geräuchertem Tofu oder gekochtem Hähnchen kann das Gericht proteinreicher machen und es noch sättigender gestalten.

Für eine vegane Variante verzichten Sie einfach auf tierische Produkte und verwenden Sie stattdessen pflanzliche Öle oder Brühen. Die Pfanne kann auch als Beilage zu anderen Hauptgerichten serviert werden und passt wunderbar zu einer Vielzahl von Fleisch- oder Fischgerichten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste von der herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Die Reste können schnell und einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufgewärmt werden. Sie sind auch eine hervorragende Basis für eine neue Mahlzeit. Fügen Sie einfach ein paar frische Zutaten hinzu, um das Gericht aufzufrischen und neu zu gestalten.

Gesunde Beilagen

Diese herzhafte Pfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Auch ein Joghurt-Dip kann eine schöne Ergänzung sein, der die Aromen der Pfanne abrundet.

Für ein herzhaftes Abendessen können Sie auch Vollkornbrot oder Dinkelbrötchen servieren. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern tragen auch dazu bei, dass das Essen sättigender wird und mehr Nährstoffe liefert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Spitzkohl durch anderen Kohl ersetzen?

Ja, Sie können Grünkohl oder Weißkohl verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Zutaten sind vegan, solange Sie kein tierisches Fett verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren braten.