Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 75 g Zucker; 1 Paket Trockenhefe; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 75 g Butter (geschmolzen); 1 Ei; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 75 g Butter (weich); 150 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Geheimnis für unglaublich fluffige Zimtschnecken, die mit ihrem aromatischen Zimtgeschmack und der weichen, saftigen Konsistenz jeden Gaumen verzaubern. Dieses Rezept bietet Ihnen die perfekte Kombination aus süßem Hefeteig und einer reichhaltigen Füllung, die alle Naschkatzen begeistern wird. Ideal als Frühstück oder zum Naschen zwischendurch - diese Zimtschnecken sind ein absolutes Highlight für Ihre Kaffeetafel!

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T13:57:56.278Z

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Zimtschnecken ist entscheidend für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Fluffigkeit. Durch die richtige Kombination von Zutaten und die sorgfältige Verarbeitung des Hefeteigs erhalten Sie eine luftige Textur, die beim Reinbeißen auf der Zunge zergeht. Der Schlüssel liegt darin, den Teig ausreichend gehen zu lassen, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann.

Achten Sie darauf, die Milch und die Butter nicht zu heiß zuzusetzen, da dies die Hefe abtöten könnte. Raumtemperatur ist ideal, um eine gleichmäßige und geschmeidige Masse zu kreieren. Ein gut durchgekneteter Teig sorgt für die gewünschte Elastizität und Struktur, die für fluffige Zimtschnecken unerlässlich ist.

Aromatische Füllung

Die Füllung dieser Zimtschnecken spielt eine zentrale Rolle. Eine gute Mischung aus Zimt und Zucker verleiht den Schnecken nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine verführerische Süße, die jeder lieben wird. Verwenden Sie frisch gemahlenen Zimt, wenn möglich, um das Aroma zu intensivieren.

Die weiche Butter dient nicht nur als Bindemittel für die Füllung, sondern hilft auch, dass sie beim Backen nicht austrocknet. Verstreichen Sie die Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, um sicherzustellen, dass jede Schnecke die volle aromatische Vielfalt des Zimtes und des Zuckers entgegennimmt. Damit schaffen Sie ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Tipps für die optimale Glasur

Die Glasur rundet das Geschmackserlebnis der Zimtschnecken perfekt ab. Ein zarter Puderzuckerguss verleiht nicht nur eine süße Note, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Wählen Sie zwischen Wasser und Zitronensaft, je nachdem, ob Sie einen süßen oder leicht säuerlichen Geschmack bevorzugen.

Achten Sie darauf, die Glasur warm über die frisch gebackenen Zimtschnecken zu träufeln, damit sie gut einzieht und eine glänzende Oberfläche bildet. Ein schönes Finish erzielt man, indem man den Guss großzügig aufträgt, sodass jede Schnecke gut bedeckt ist. Diese letzte Berührung verleiht Ihren Zimtschnecken das gewisse Etwas.

Zutaten für die Zimtschnecken:

Für den Teig:

500 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Paket Trockenhefe
1 Prise Salz
250 ml Milch
75 g Butter (geschmolzen)
1 Ei

Für die Füllung:

100 g Zucker
2 EL Zimt
75 g Butter (weich)

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Zubereitung der Zimtschnecken:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung herstellen

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter auf dem ausgerollten Teig verstreichen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Zimtschnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Backform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Zimtschnecken etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Glasur

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und über die warmen Zimtschnecken träufeln.

Variationen

Wenn Sie kreativ werden möchten, können Sie Ihrer Zimtschneckenfüllung zusätzliche Elemente hinzufügen. Überlegen Sie, Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für einen knusprigen Biss hinzuzufügen. Diese bereichern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Textur.

Eine andere köstliche Variante ist die Zugabe von Rosinen oder getrockneten Früchten. Diese bringen eine fruchtige Süße mit und harmonieren hervorragend mit dem Zimt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre Zimtschnecken auf die nächste Stufe zu heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zimtschnecken schmecken frisch am besten, können aber auch wunderbar aufbewahrt werden. Lassen Sie die Schnecken zuerst auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Fluffigkeit erhalten und die Aromen können sich entfalten.

Die Schnecken sind bei Raumtemperatur etwa 2–3 Tage haltbar. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie auch die gefüllten und geschnittenen Schnecken vor dem Backen einfrieren. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand, den Sie schnell aufbacken können.

Serving Suggestions

Servieren Sie Ihre Zimtschnecken warm zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem heißen Getränk und den warmen, süßen Schnecken wird ein unvergleichliches Erlebnis sein. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.

Ein weiterer schöner Touch könnte die Servierung mit etwas Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis sein, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Diese Varianten bringen die Aromen der Zimtschnecken perfekt zur Geltung und sorgen für ein genussvolles Abschlussgericht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?

Bewahren Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?

Ja, die Zimtschnecken lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.