Zitronenkuchen mit Blaubeeren

Name: Zitronenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150 g Blaubeeren; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:09:31.236Z

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Die Kombination aus frischen Zitronen und saftigen Blaubeeren sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das perfekt in den Frühling und Sommer passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack mit süßen Blaubeeren
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für feierliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Der frische Zitronengeschmack harmoniert perfekt mit den süßen, saftigen Blaubeeren und schafft so eine ideale Balance zwischen Süße und Säure. Ob zum Nachmittagskaffee, bei einer Gartenparty oder als Dessert bei festlichen Anlässen – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight Ihres Buffets.

Die saftige Textur des Kuchens sorgt dafür, dass er im Mund zergeht. Durch die Kombination aus frischer Zitrone und leckeren Blaubeeren wird jeder Bissen zu einem Genuss. Darüber hinaus ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und benötigt keine aufwendigen Zutaten, was ihn zu einem perfekten Rezept für Backanfänger macht.

Gesunde Zutaten für ein besseres Backerlebnis

Die Verwendung von frischen Zitronen und Blaubeeren macht diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch gesünder. Zitronen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Blaubeeren viele Ballaststoffe und Vitamine enthalten. So können Sie sich beim Genuss dieses Kuchens auch ein wenig besser fühlen.

Die Butter in diesem Rezept sorgt für eine zarte Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack. Durch die Kombination mit Zucker entsteht eine luftige Teigstruktur, die das Backergebnis perfekt abrundet. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um die richtigen Aromen zu entfalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies fördert eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten und sorgt für eine optimale Textur des Kuchens.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist, die Blaubeeren vor dem Hinzufügen zum Teig mit etwas Mehl zu bestäuben. Dies hilft, die Beeren in der Teigmischung zu verteilen und verhindert, dass sie am Boden des Kuchens sinken. So bleibt der Kuchen nicht nur lecker, sondern sieht auch ansprechend aus.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
150 g Blaubeeren

Zutaten für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft in die Mischung geben und gut vermengen. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Glasur anrühren

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und über den ausgekühlten Kuchen gießen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Blaubeeren!

Die besten Begleiter zu Zitronenkuchen

Zitronenkuchen mit Blaubeeren lässt sich hervorragend mit verschiedenen Getränken kombinieren. Ein frisch gebrühter Kräutertee oder ein spritziger Zitronenlimonade sind perfekte Begleiter, die die Aromen des Kuchens unterstreichen. Auch ein Glas Prosecco kann eine festliche Note hinzufügen und den Genuss noch verstärken.

Für eine besondere Note können Sie eine Kugel Vanilleeis oder eine Portion Schlagsahne dazu servieren. Die kalte, cremige Konsistenz harmoniert wunderbar mit der frischen Zitrone und den süßen Blaubeeren und macht den Kuchen noch verführerischer.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält er sich etwa 2-3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt der Geschmack und die Textur auch nach dem Auftauen erhalten.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Abwechslung können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Blaubeeren verwenden. Jede Beerenart bringt ihren eigenen Geschmack mit, der den Zitronenkuchen in eine neue Richtung lenkt und für neue Geschmackserlebnisse sorgt.

Eine weitere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen. Diese sorgen für einen schönen Crunch und ergänzen die saftige Textur des Kuchens. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher nicht auftauen zu lassen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Blaubeeren oder Zitronenscheiben für eine ansprechende Präsentation.