Blumenkohl Curry Mit Spinat

Name: Blumenkohl Curry Mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g frischer Spinat; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich kann gar nicht genug von diesem Blumenkohl Curry mit Spinat bekommen! Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und dem frischen Spinat in einer würzigen Kokosmilchsauce bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Es ist für mich die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche, da es in nur 30 Minuten zubereitet ist. Außerdem ist es vegan und glutenfrei, was es für viele Ernährungstrends geeignet macht. Heute zeige ich Ihnen, wie einfach Sie dieses Gericht nachkochen können.

Erstellt von

Elisabeth Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:45:35.761Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Curry mit Spinat zubereitete, war ich skeptisch, ob die Aromen gut harmonieren würden. Doch das Resultat war überwältigend köstlich! Die Kombination aus den Gewürzen und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch macht es zu einem echten Genuss.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie das Curry auf niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Verwenden Sie frischen Spinat, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Dieses Gericht wird sicher auch bei Ihnen zur Lieblingsspeise!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziges Aroma mit einer cremigen Kokosmilchbasis
Gesunde Kombination aus Gemüse und Gewürzen
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vegan und glutenfrei – perfekt für jeden!
Ein echter Genuss, der sich wunderbar für Meal Prep eignet

Die Rolle der Gewürze in diesem Curry

Die Gewürze sind der Schlüssel zur Intensität des Geschmacks in diesem Blumenkohl Curry. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen nicht nur eine aromatische Tiefe, sondern auch eine schöne golden-orange Farbe. Es ist wichtig, die Gewürze kurz anzurösten, damit ihre ätherischen Öle freigesetzt werden. Dadurch wird das Aroma intensiver und das Gericht insgesamt geschmackvoller. Ich empfehle Ihnen, dies bei mittlerer Hitze zu tun, damit die Gewürze nicht anbrennen und bitter werden.

Kurkuma bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern sorgt auch für die charakteristische Farbe. Sie können Kurkuma auch mit scharfen Varianten wie Chili oder Pfeffer kombinieren, um dem Gerichte mehr Schärfe zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge schrittweise zu erhöhen, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.

Tipps zur Zubereitung und Variationen

Wenn Sie den Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Röschen zerteilen, garen sie gleichmäßiger und schneller. Um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Zartheit erreichen, prüfen Sie den Gargrad nach etwa 10 Minuten Kochzeit. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchzustechen sein, aber dennoch die Form behalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Kochzeit um 2-3 Minuten verlängern, um einen weicheren Zustand zu erreichen, aber vermeiden Sie ein zu langes Kochen, da die Röschen zerfallen könnten.

Für eine interessante Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen. Diese sollten jedoch erst in der letzten Kochphase dazugegeben werden, damit sie knackig bleiben. Wenn Sie es nicht vegan halten müssen, können Sie auch etwas Joghurt oder eine Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Blumenkohl Curry mit Spinat:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g frischer Spinat
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit haben, um die Zubereitung zu erleichtern!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie das Blumenkohl Curry mit Spinat zubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Curry-Würzebasis erstellen

Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und gut umrühren. Nach kurzer Zeit die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und Spinat hinzufügen

Das Curry 15 Minuten lang köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. In den letzten 5 Minuten den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie das Curry heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chili oder Chilipulver hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Blumenkohl Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können eine größere Menge zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Es hält sich dort in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einem Topf auf niedriger Hitze sollten Sie etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz zu bewahren. Somit bleibt das Gericht cremig und aromatisch.

Falls Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Curry auch portionsweise einfrieren. Dazu einfach in gefriergeeignete Behälter umfüllen, sodass etwas Platz für die Ausdehnung bleibt. Es ist bis zu 3 Monate haltbar. Wenn Sie es auftauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie es wie gewohnt erwärmen.

Serviervorschläge

Das Blumenkohl Curry lässt sich wunderbar mit Basmatireis oder Quinoa servieren, was eine schöne Ergänzung zur cremigen Sauce bietet. Die zarte Konsistenz des Reises harmoniert perfekt mit der Intensität des Currys. Alternativ können Sie auch Naan-Brot als Beilage anbieten, um die köstliche Kokosmilchsauce aufzutunken.

Um das Gericht frisch und aufregend zu gestalten, können Sie es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren. Dies bringt nicht nur einen zusätzlichen Farbklecks, sondern auch ein frisches Aroma, das die würzige Basis ausgleicht. Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, um eine zusätzliche Säure und Frische zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, das Blumenkohl Curry ist mild und lecker, und Kinder mögen oft die cremige Konsistenz.

→ Kann ich stattdessen andere Gemüse verwenden?

Absolut! Sie können z.B. Brokkoli oder Zucchini verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie einfach frische Chillischoten oder etwas Chilipulver hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.